Alergia na żywność występuje, gdy organizm reaguje na nieszkodliwe białka znajdujące się w pokarmach. Reakcja zwykle następuje krótko po spożyciu pokarmu. Reakcje alergiczne na pokarm mogą być różne, od łagodnych do ciężkich.
Ponieważ wiele objawów i chorób mogłoby być mylnie przypisana “alergiom pokarmowym”, ważne jest, aby rodzice znali typowe symptomy.
Czym jest alergia pokarmowa?
Zanim dojdzie do reakcji alergicznej na pokarm, wrażliwe dziecko musi mieć kontakt z tym pokarmem przynajmniej raz lub może być również uczulane przez mleko matki. Drugie spożycie pokarmu powoduje objawy alergiczne. Wtedy, gdy przeciwciała IgE reagują z jedzeniem, uwalniane są histaminy, które mogą powodować u dziecka pokrzywkę, astmę, swędzenie w ustach, trudności w oddychaniu, bóle brzucha, wymioty i/lub biegunkę.
Jaka jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową?
Alergia pokarmowa powoduje reakcję układu immunologicznego, powodując objawy u dziecka, które wahają się od niekomfortowych do zagrażających życiu. Nietolerancja pokarmowa nie wpływa na układ immunologiczny, chociaż niektóre objawy mogą być takie same jak w alergii pokarmowej.
Żywność może powodować wiele chorób, które są czasami mylone z alergiami pokarmowymi. Poniższe nie są alergiami pokarmowymi:
- Zatrucie pokarmowe – może powodować biegunkę lub wymioty, ale zazwyczaj jest spowodowane bakteriami w zepsutym lub niedogotowanym jedzeniu.
- Efekt leków – pewne składniki, takie jak kofeina w napojach gazowanych czy słodyczach, mogą sprawić, że twoje dziecko będzie niespokojne lub nadpobudliwe.
- Podrażnienie skóry – często może być spowodowane kwaskami znajdującymi się w takich produktach jak sok pomarańczowy czy pomidory.
- Biegunka – może wystąpić u małych dzieci z powodu zbyt dużej ilości cukru, np. z soków owocowych.
Niektóre choroby związane z jedzeniem nazywane są nietolerancjami lub wrażliwością na jedzenie, a nie alergiami, ponieważ to system immunologiczny nie powoduje problemu. Nietolerancja laktozy jest przykładem nietolerancji na jedzenie, która często jest mylona z alergią pokarmową. - Nietolerancja laktozy to sytuacja, gdy osoba ma problemy z trawieniem cukru mlecznego, zwanej laktozą, co prowadzi do bólów brzucha, wzdęć i luźnych stolców.
- Czasami reakcje na dodatki chemiczne do żywności, takie jak barwniki czy konserwanty, są mylone z alergią pokarmową. Choć niektóre osoby mogą być wrażliwe na pewne dodatki do żywności, rzadko jest się na nie uczulonym.
Które pokarmy najczęściej powodują alergię pokarmową?
- Mleko krowie
- Jaja
- Pszenica
- Soja
- Orzechy laskowe i włoskie
- Orzeszki ziemne
- Ryby
- Skorupiaki
Jakie są objawy alergii pokarmowej?
Objawy alergiczne mogą rozpocząć się od kilku minut do godziny po spożyciu pokarmu. Poniżej przedstawiono najczęstsze objawy alergii pokarmowej. Niemniej jednak, każde dziecko może doświadczyć objawów inaczej. Objawy mogą obejmować:
- Problemy skórne
- Pokrzywka (czerwone plamy, które wyglądają jak ugryzienia komara)
- Swędzące wysypki skórne (egzema, zwana również atopowym zapaleniem skóry)
- Obrzęk Problemy z oddychaniem
- Kichanie
- Świszczący oddech
- Uczucie ścisku w gardle
- Objawy żołądkowe
- Nudności
- Wymioty
- Biegunka
- Blada skóra
- Zawroty głowy
- Utrata przytomności
Jeśli objawy dotyczą kilku obszarów ciała, reakcja może być ciężka, a nawet zagrażająca życiu. Ten typ reakcji alergicznej nazywa się anafilaksją i wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.
Nie potrzeba wiele pokarmu, aby spowodować ciężką reakcję u osób silnie uczulonych. Nawet 1/44 000 ziarenka orzeszka ziemnego może wywołać reakcję alergiczną u osób silnie uczulonych.
Objawy alergii pokarmowej mogą przypominać inne problemy lub stany medyczne. Zawsze skonsultuj się z lekarzem swojego dziecka w celu postawienia diagnozy.
“Badania wykazały, że opóźnianie wprowadzenia orzeszków ziemnych i jaj kurzych do diety po 6 do 12 miesiącach może zwiększyć ryzyko rozwoju alergii na te pokarmy."
Wprowadzanie pokarmów mogących wywołać alergię
Kiedy zaczynasz wprowadzać do diety swojego dziecka pokarmy stałe, zaczynając od około 6 miesiąca życia, wprowadzaj pokarmy, które mogą wywołać reakcje alergiczne, po jednym na raz i w bardzo małych ilościach, abyś mogła zauważyć jakąkolwiek reakcję.
Jeśli Twoje dziecko ma już jakąś alergię, taką jak zdiagnozowana alergia pokarmowa lub egzema, lub jeśli w Twojej rodzinie występują alergie pokarmowe, egzema, astma lub katar sienny, być może będziesz musiała być szczególnie ostrożna przy wprowadzaniu nowych pokarmów. Skonsultuj się najpierw z lekarzem rodzinnym lub pielęgniarką środowiskową.
Ważne jest również podawanie witamin i minerałów twojemu dziecku, jeśli nie może ono jeść określonych pokarmów. Omów to ze swoim lekarzem.
Dla dzieci, które miały ciężką reakcję na żywność, lekarz twojego dziecka może przepisać zestaw awaryjny zawierający adrenalinę, który pomaga zatrzymać objawy ciężkich reakcji. Skonsultuj się z lekarzem swojego dziecka, aby uzyskać więcej informacji.
Niektóre dzieci, pod kierunkiem swojego lekarza, mogą po raz kolejny otrzymać pewne pokarmy po trzech do sześciu miesiącach, aby zobaczyć, czy nie wyrosły już z alergii. Wiele alergii może być krótkotrwałych i żywność może być tolerowana po ukończeniu 3 lub 4 lat.
Dodatki do żywności a dzieci
Żywność zawiera różne dodatki z wielu powodów, takich jak konserwacja, przedłużanie bezpiecznego czasu spożycia, a także nadanie koloru czy tekstury.
Wszystkie dodatki do żywności przechodzą rygorystyczne testy bezpieczeństwa, zanim mogą być użyte. Etykietowanie żywności musi wyraźnie pokazywać dodatki w liście składników, wraz z ich nazwą lub numerem “E” oraz ich funkcją, taką jak “barwnik” lub “konserwant”.
Niektóre osoby mają złe reakcje na niektóre dodatki do żywności, takie jak siarczyny, ale złe reakcje na zwykłe pokarmy, takie jak mleko czy soja, są znacznie bardziej powszechne.
Leczenie alergii pokarmowej
Nie ma leku zapobiegającego alergii pokarmowej. Celem leczenia jest unikanie pokarmów, które powodują objawy. Po wizycie u lekarza pediatry i znalezieniu pokarmów, na które twoje dziecko jest uczulone, bardzo ważne jest unikanie tych pokarmów i innych podobnych pokarmów z tej samej grupy pokarmowej. Jeśli karmisz swoje dziecko piersią, ważne jest, aby unikać w swojej diecie pokarmów, na które dziecko jest uczulone. Małe ilości alergenu pokarmowego mogą być przekazywane dziecku przez mleko matki i wywoływać reakcję alergiczną.
Alergia na mleko i soję
Alergie na mleko i soję są zazwyczaj u niemowląt i małych dzieci. Często te objawy nie przypominają objawów innych alergii, ale raczej mogą obejmować:
- Kolka (niespokojne dziecko)
- Krew w stolcu dziecka
- Słaby wzrost
Często lekarz zmienia mleko modyfikowane dla twojego dziecka na mleko matki, jeśli sądzi, że jest ono uczulone . Jeśli twoje dziecko ma problemy lekarz pediatra może zmienić go na łatwo strawne mleko modyfikowane hipoalergiczne.
Objawy alergii na mleko mogą przypominać inne problemy lub choroby. Zawsze skonsultuj się z lekarzem swojego dziecka w celu postawienia diagnozy.
Zapobieganie alergiom pokarmowym
Rozwojowi alergii pokarmowych nie można zapobiegać, ale często można go opóźnić u niemowląt, przestrzegając tych zaleceń:
- Jeśli to możliwe, karm piersią swoje niemowlę przez pierwsze sześć miesięcy.
- Nie podawaj pokarmów stałych, dopóki twoje dziecko nie skończy 6 miesięcy.
- Unikaj mleka krowiego, pszenicy, jaj, orzeszków ziemnych i ryb w pierwszym roku życia dziecka.
Jedzenie poza domem z alergiami pokarmowymi
Jeśli twoje dziecko ma jedną lub więcej alergii pokarmowych, jedzenie poza domem może być wyzwaniem. Niemniej jednak, możliwe jest aby zdrowo doświadczyć jedzenia poza domem; wymaga to tylko nieco przygotowania i wytrwałości z twojej strony.
Wiedz, jakie składniki są w jedzeniu w restauracji, w której planujesz jeść. Jeśli to możliwe, uzyskaj menu z restauracji z wyprzedzeniem i przejrzyj pozycje w menu.
Poinformuj swojego kelnera na początku o alergii pokarmowej twojego dziecka. Powinien wiedzieć, jak każde danie jest przygotowane i jakie składniki są używane. Zapytaj o przygotowanie i składniki przed zamówieniem. Jeśli twój kelner nie zna tych informacji lub wydaje się niepewny, poproś o rozmowę z menedżerem lub kucharzem.
Unikaj bufetu lub obsługi masowej, ponieważ może dojść do krzyżowego zanieczyszczenia pokarmów przez użycie tych samych narzędzi do różnych potraw.
Unikaj smażonych potraw, ponieważ ten sam olej może być używane do smażenia różnych potraw.
Inną strategią na jedzenie poza domem z alergiami pokarmowymi jest podanie twojemu dziecku posiłku przed wyjściem z domu. Następnie w restauracji można zamówić tylko coś nieszkodliwego, jak na przykład mały talerz owoców.
Na zakończenie
Dobra wiadomość jest taka, że alergie pokarmowe są często przechodzone podczas wczesnego dzieciństwa. Szacuje się, że od 80% do 90% alergii na jaja, mleko, pszenicę i soję znika do 5 roku życia. Niektóre alergie są bardziej trwałe. Na przykład, 1 na 5 małych dzieci wyrośnie z alergii na orzeszki ziemne, ale mniej z nich wyrośnie z alergii na orzechy czy owoce morza. Twój pediatra lub alergolog może przeprowadzić testy, które będą śledzić alergie pokarmowe Twojego dziecka aby zaobserwować czy już znikają.
